Ciasto z dyni ze skórką pomarańczy

Ciasto z dyni ze skórką pomarańczy pachnące świętami

Składniki (przepis na dwa ciasta):

0,5 kg dyni – obranej, ugotowanej lub upieczonej i zmiksowanej na jednolitą masę
1,5 szklanki cukru trzcinowego
1 szklanka oliwy z pestek winogron
4 jajka
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki skórki  startej pomarańczy
2 łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonego goździków
½ łyżeczki suszonego imbiru
½ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta soli

Dodatki – rodzynki jeżeli lubisz lub posiekane orzechy włoskie, ale nie musisz ich dodawać

Przygotowanie:

Dwie foremki keksowe wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i posyp tartą bułką.
Piekarnik nagrzej do 180 C.
Utrzyj olej z cukrem, a następnie dodawaj po jednym jajku i nadal ucieraj.
Dodaj puree z dyni, skórkę pomarańczy i dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz przyprawy.

Dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto, a na końcu wmieszaj w nie dodatki, np. rodzynki i/lub orzechy. Przełóż do foremek.

Jeśli chcesz, możesz ozdobić wierzch ciasta cukrem trzcinowym, orzechami i cynamonem.

Piecz przez 1 godzinę lub tak długo, aż ciasto w środku będzie suche (sprawdź specjalnym patyczkiem).

Po upieczeniu, gdy ciasto lekko przestygnie wyjmij je z foremek na kratkę, aby równomiernie ostygło.

Smacznego!

Pleśniak ze śliwkami

Pleśniak ze  śliwkami i kakao od Magdy R.

Składniki:

  • 200 g masła, schłodzonego
  • 4 duże jajka lub 5 małych (osobno białka i żółtka)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mąki żytniej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szklanki + 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kakao
  • 0,5 kg śliwek węgierek + 4 łyżki miodu + 2 łyżki kakao lub słoik gęstego dżemu (np. porzeczkowego)

Masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, szczyptą soli, 4 żółtkami. Szybko zagnieść ciasto (będzie dość kruche i sypkie – w razie potrzeby można dodać odrobinę zimnej wody). Podzielić je na 3 części, jedną z nich zagnieść z kakao. Uformować 3 kule, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i włożyć je do lodówki na 60 minut.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier (2/3 szklanki), powoli – łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa.

Blachę o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone jasne ciasto zetrzeć na tarce na dno formy. Posmarować grubą warstwą dżemu lub w przypadku śliwek – usmażyć śliwki na patelni dodając miód i kakao, a po wystudzeniu posmarować ciasto. Na to zetrzeć ciemną część ciasta i delikatnie wyłożyć na nią pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta.

Piec około 40 – 50 minut w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, by piana nie opadła. Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego 🙂

 

Naleśniki ze spiruliną

Przepis na fit naleśniki ze spiruliną.

Składniki:

  • 10 łyżek mąki żytniej razowej
  • 2 łyżeczki spiruliny
  • 1,5 szklanki mleka 0,5%
  • 2 jajka

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i przygotować naleśniki na patelni bez tłuszczu.

Można podawać z syropem klonowym lub farszem serowym (ser biały lekki zmiksowany z niewielką ilością mleka 0,5% i 4 łyżeczkami ksylitolu) oraz dowolnymi owocami.

Smacznego!

 

BROWNIE – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na to fantastyczne ciasto Brownie pochodzi od cioci Oli, kiedy nasze dzieci chodziły jeszcze do przedszkola 🙂

SKŁADNIKI:

  •  200 g gorzkiej czekolady WEDEL
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: orzechy włoskie według uznania

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach 21 cm x 28 cm. Posmarować ją tłuszczem i oprószyć mąką. Można też użyć formy silikonowej, która nie wymaga smarowania tłuszczem.

Masło i czekolady połamane na kosteczki włożyć do rondelka i na minimalnym ogniu roztopić. Gdy wszystko się rozpuści, zamieszać, zestawić z ognia i wystudzić.

Jajka i cukier dokładnie zmiksować z cukrem. Dodać do nich wystudzoną roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i grubo posiekane orzechy jeśli ich używamy, wymieszać na jednolite ciasto.

Przelać do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika. Piec 35 minut (w formie silikonowej – 50 minut), aż ciasto urośnie. Jeżeli wolimy, żeby ciasto było bardziej suche w środku, możemy ten czas wydłużyć jeszcze o 10 minut.

Po upieczeniu i ostudzeniu posypać kakao.

 

Smacznego!

Gofry z wodą (bez mleka krowiego) – deser dla alergików

Przepis na smaczne gofry z wodą (szczególnie polecane, gdy nasze dziecko ma alergię na mleko krowie)

Przyda się dobra, mocna gofrownica. Moja ma 1300W.

Składniki:
– 0,5 kg mąki,
– 2 jajka,
– 1/2 szklanki cukru (lub mniej, będą słodkie),
– 1/3 kostki margaryny do pieczenia (wrażliwi mogą dodać masło),
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
– woda.

Przygotowanie:
Zaczynamy od stopienia margaryny i zostawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie do wysokiego naczynia wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, cukier.
Dodajemy 1-2 szklanki wody ( zwykłą, zimną, można dodać mineralną, nawet gazowaną).
Dodajemy zimną margarynę. Miksujemy.
Wody należy dodać tyle aby ciasto było jak gęsta śmietana.
Na końcu dodajemy ubite białka i już bardzo delikatnie mieszamy łyżką.
Rozgrzewamy gofrownicę, a ciasto w tym czasie oddycha.
Po jakiś 3-5 min. smaruję gofrownicę pędzelkiem zmoczonym w oleju, nie będzie się lepić.
Ciasto wylewam małą chochelką na całą foremkę i piekę.

Smacznego!

Panna Cotta – przepis na smaczny włoski deser

Przepis na smaczny włoski deser – Panna Cotta

Proporcje na 4 osoby:
– 500 ml słodkiej śmietany 36% (dla dbających o linię może być mniej %)
– 1 laska wanilii
– 40 gram cukru tj. 8 łyżeczek
– 3 listki białej żelatyny lub tyle żelatyny ile zalecają na opakowaniu w zależności od ilości wody (a w tym wypadku śmietanki)

Wykonanie deseru:
Do garnka wlać śmietankę, miąższ z wanilii i wyskrobaną łaskę, cukier.
Wszystko zagotować i chwilkę pogotować. Wyjąć wyskrobaną laskę.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a jak zmięknie to odcisnąć lekko i dodać do gorącej śmietanki. Mieszać do rozpuszczenia.
Śmietankę wlać do opłukanych zimną wodą  foremek i zostawić w lodówce do stężenia na ok. 6 godzin.

Podanie deseru Panna Cotta:
Krem odciąć nożem od krawędzi foremek, foremki na chwile zanurzyć w gorącej wodzie i wyłożyć, odwracając do góry dnem.
Podawać z sosami np. ze zmiksowanych malin lub truskawek.

Smacznego!