Ogórki w sosie sojowym po chińsku

Przepis na ogórki po chińsku (przepis mojej mamy, te ogórki robi od czasu kiedy mieszkaliśmy w Chinach).

Składniki:

0,5 kg małych świeżych ogórków

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru

2 lub więcej posiekanych ząbków czosnku

1-2 łyżki wody

2 łyżki octu

Przygotowanie:

Wymyte i osuszone ogórki lekko uderzyć płaską stroną tasaka. Pokroić w kawałki, w słupki w boku 3 cm lub w kostkę o szerokości 1 cm, posolić i odstawić na 30 minut. Następnie lekko opłukać z soli, dokładnie odsączyć i włożyć do miski.
Cukier, czosnek, sos sojowy i ocet dodać do ogórków, dokładnie wymieszać. Ogórki przełożyć do słoika, wlać cały sos. Słoik zakręcić i wstawić do lodówki. Podawać po 6 godzinach.
Można przechowywać  w lodówce do tygodnia. Potem ogórki robią się miękkie i nie smakują już dobrze.

Smacznego!

Kapusta Labajcaj po chińsku – Là báicài

Przepis na chińską kapustę Labajcaj
(Là báicài) przywieziony przez moją mamę z Chin.

Składniki:

1 nieduża kapusta biała lub zimą kapusta włoska

1 marchewka

1 średnia cebula

4 papryki czuszki (ostre) – świeże lub suszone zimą

2 liście laurowe

2 płaskie łyżki cukru

2 płaskie łyżki soli

5 łyżek octu 10%

Przygotowanie:

Kapustę pokroić w prostokąty (ok. 4×2 cm), marchewkę w talarki, cebulę w piórka. Zagotować 1,5 l wody, wrzucić marchewkę i ugotować na miękko, następnie dodać cebulę, świeże papryczki pokrojone w prążki (lub suszone w całości), liście laurowe, cukier, sól i ocet.
Zalać kapustę, odstawić do wystygnięcia. Przełożyć w słoik i zakręcić. Wstawić do lodówki. Tak przygotowana kapusta może postać nawet do miesiąca.

Smacznego!